Le Capriccio (Menu)

6 Place de la Libération, Génicourt
+33 1 34 46 50 31

Entrée

Carpaccio de saumon mariné et pommes vertes, crême acidulée aux herbes

Haddock fumé sur lie de pomme de terre, jeunes pousses et vinaigrette olive citron

Poêlée d'artichauts à la romaine et crème de truffe, copeux de parmesan 24 mois

Ceviche de bar et légumes croquants

Beignets de scampi sauce tartare

Burrata crêmeuse, antipasti, pesto et copeaux de parmesan

Assiette italienne (jambon de parme, roquette, mozzarela di buffala, tomates sêchées et copeaux de parmesan)

Poissons

Dos de cabillaud snacké, concassé de tomates au basilic et risotto aux olives taggiasches

Brochette de gambas marinées au saté, citron et corriande

Filet de bar snacké à la plancha, sauce vierge à l'italienne

Viandes

Filet de boeuf (grillé ou sauce gorgonzola ou sauce poivre)

Filet de boeuf à la crème de truffe

Picatta de veau à la saltimboca // quatre fromages

Côte de veau cuite en basse température en croute de parmesan

Pâtes

Radiatori aux gambas, crispy olive parmesan et chips d'échalotes

Linguini à la stracciatella

Penne à la crème de truffe et jambon de parme

Conchiglie farçies de marmelade de tomates, olives et sauge

Risotto

Risotto de gambas à la provencale

Risotto au jambon de parme

Dessert

Sablé breton maison, ganache chocolat blanc et fraise

Assiette melba, éclats de meringue et crème glaçée

Mille feuilles revisité, crème montée à la pistache et framboises fraîches

Tiramisu

Assiette de mangue et gianduja, crumble maison et sorbet passion

Café gourmand

Assiette de 3 fromages

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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